Засолочные сорта томатов сочетают в себе несколько качеств. Ценится крепкая кожица, плотная мякоть, подходящий размер плодов, ровная форма. Признаки в комплексе присущи в большей степени гибридам, нежели простым сортам. Гибриды  менее подвержены болезням. Этот фактор может стать определяющим при подборе ассортимента для закрытого грунта. И выгоднее высаживать высокие помидоры – используется вся высота теплицы, что позволяет собирать большие урожаи в течение долгого времени. Плоды сортов и гибридов для засолки поражают разнообразием форм. Они бывают округлые, овальные, грушевидные, сердцевидные, удлинённые и даже вишневидные (мелкоплодный тип черри).