Веррин - красивое слово с непонятным значением -  в переводе с французского это просто "маленький стаканчик". И этот салат из кальмаров будет отлично смотреться именно в такой подаче. Изначально эту моду на подачу блюд в маленьких стаканчиках ввели французские повара элитного ресторана, придумавшие, как красиво подать крем-суп.